جواب فعالیت ها وپرسش وتحقیق علوم زیستی فصل4 اول دبیرستان

فعالیت صفحه 29

1 – غذاهای جانوری

2 – با وجود اینکه مقدار پروتئین زیادی در لوبیا وجود دارد ولی همه اسیدهای آمینه اساسی در لوبیا وجود ندارد

3 – باید غذاهای گیاهی را بصورت ترکیبی مورد استفاده قرار داد

4 – درصد پروتئین موجود در گوشت گیاهی بیشتر از گوشت جانوری است ولی میزان اسیدهای آمینه اساسی موجود در گوشت گیاهی کمتر از گوشت جانوری است

فعالیت صفحه 30

-1 بهبود مسائل تغذیه ای با توجه به وضعیت اقتصادی و فرهنگی جامعه، توجه به مسائل تغذیه ای بویژه در سنین رشد، توجه به عادات و فرهنگ تغذیه در نقاط مختلف کشور و غیره

-2الف) خیر، فرهنگ و آداب تغذیه ای در کشورهای مختلف متفاوت است همچنین وضع اقتصادی و میزان دسترسی افراد به غذا ها در جوامع مختلف یکسان نیست

ب) بلی، ممکن است خانواده ای از نظر اقتصادی وضع خوبی داشته باشد ولی به خاطر بی اطلاعی از ارزش غذایی غذاهای مختلف، غذاهایی را که دارای ارزش غذایی پایین است مصرف کرده و دچار سوء تغذیه شود.

ج) هر دو، در اولین فرصت و در کوتاه مدت باید میزان پزشک ها را افزایش داد تا نسبت به درمان افرادی که دچار سو تغذیه شده اند بپردازند و در مرحله بعدی و در دراز مدت باید اطلاعات مردم را بالا برد تا با مصرف صحیح مواد  دچار سو تغذیه نشوند

فعالیت صفحه 31

1 – الف: زیرا وجود پروتئین برای رشد و ترمیم بدن لازم است     

       ب: زیرا تخم مرغ دارای پروتئین بیشتری نسبت به نان است

2 –  الف: ماهی دودی    ب: ذرت    ج: کلم    د: غذاهایی که چربی کمی دارند      هـ: لوبیای سفید، سویا

3 –  نان کامل: سلولز  شکر: انرژی  کره: عایق بودن  تخم مرغ: پروتئین لوبیای سویا: گوشت مصنوعی

4 – ممکن است غذایی دارای پروتئین زیادی باشد ولی میزان اسیدهای آمینه اساسی موجود در آن کم باشد و یا برعکس ممکن است غذایی مقدار پروتئین کمتری داشته باشد ولی مقدار اسیدهای آمینه اساسی موجود در آن زیاد باشد

جواب پرسش وتحقیق صفحه 40         

1 –      آهن: کم خونی (آنمی)       ویتامین A: شب کوری و گزروفتالمی       کلسیم: راشیتیسم      

          ویتامین D: راشیتیسم        ید: گواتر

2 – اولا کاروتن موجود در هویج می تواند در بدن به ویتامین A تبدیل شود 

      دوما هویج دارای مقادیر زیادی الیاف است که از ابتلای به یبوست و سرطان رورده بزرگ جلوگیری می کند

     سوما هویج دارای بعضی از مواد معدنی مهم است

3 – تعدادی موش یا کبوتر یکسان (سالم، هم اندازه، هم نژاد و همجنس و غیره) انتخاب کرده و آنها را به دو دسته تقسیم می کنیم هر دسته را در قفسهای جدا گانه باشرایط یکسان (نور یکسان، آب یکسان، دمای یکسان و غیره) نگه می داریم به جانوران قفس اول برنج پوسته دار و به جانوران دسته دوم برنج بدون پوسته می دهیم حال اگر بعد از مدتی دیدیم جانورانی که به آنها برنج بدون پوسته داده ایم به بری بری مبتلا شدند ولی جانورانی که به آنها برنج سبوس دار داده بودیم به این بیماری مبتلا نشدند می فهمیم که پوسته برنج دارای موادی است که از ابتلا به بیماری بری بری جلوگیری می کند

4- ب: مقداری از ویتامین C در اثر گرما  از بین می رود و مقداری از ویتامین C نیز از کلم خارج شده وارد آب می شود

ج: توصیه می کنیم: 1- سبزیجات را نیم پز کند و در موقع پختن سبزیجات آنها را زیاد حرارت ندهد

2- آب سبزیجات را دور نریزد زیر این آب دارای بسیاری از مواد موجود در سبزیجات است